Μαροκινό tagine Μαροκινό tagine

Μαροκινό tagine

Το αισθησιακό ταξίδι σας στη μαροκινή κουζίνα

Φανταστείτε να κάθεστε στα στενά δρομάκια του Μαρακές, μεθυσμένοι από το άρωμα των εξωτικών μπαχαρικών και των νόστιμων υλικών που σιγοβράζουν στο παραδοσιακό πήλινο σκεύος δίπλα σας. Το Tagine, επίσης Tagine ονομάζεται, σας μεταφέρει στον κόσμο της μαροκινής κουζίνας με κάθε μπουκιά. Αυτή η θρυλική μαροκινή κατσαρόλα με μια στρογγυλή κατσαρόλα και ένα μυτερό καπάκι επιτρέπει μια αισθησιακή εμπειρία μαγειρέματος: ακούτε το ήσυχο τρίξιμο καθώς μαγειρεύεται, μυρίζετε τα αρώματα της κανέλας, του κύμινου και του κόλιανδρου και γεύεστε το έντονο μπαχαρικό που μπορεί να παράγει μόνο ένα ταγιν.

Τι είναι το tagine (tajine);

Ένα tagine (προφέρεται "tajin") είναι πολύ περισσότερα από ένα απλό δοχείο - είναι η καρδιά της μαροκινής κουζίνας. Αρχικά επινοήθηκε από τους Βέρβερους της Βόρειας Αφρικής, είναι κατασκευασμένο από βαρύ πηλό ή κεραμικό και χαρακτηρίζεται από το χαρακτηριστικό, στρογγυλό σχήμα του με κωνικό καπάκι. Αυτός ο σχεδιασμός δημιουργεί μια εξωτική παραλλαγή ψησίματος: ο ατμός κυκλοφορεί μέσα, συμπυκνώνεται στο δροσερό καπάκι και στάζει πίσω - ένας φυσικός κύκλος που μαγειρεύει το κρέας και τα λαχανικά υπέροχα τρυφερά και ζουμερά.

Η λέξη "Tagine" αναφέρεται τόσο στο σκεύος μαγειρέματος όσο και στο ίδιο το πιάτο. Κλασικά, είναι φτιαγμένο από φυσικό κεραμικό χωρίς γυάλισμα και ποτίζεται και ψήνεται στο φούρνο πριν από την πρώτη χρήση - διαδικασία που του δίνει χαρακτήρα. Afterwards she is ready for many years of cooking full of flavors and tradition.

Η παράδοση συναντά τη σύγχρονη κουζίνα

Είτε σε ανοιχτή φλόγα Majmar (Mejmar), στη σόμπα, στο φούρνο ή ακόμα και με επαγωγή: τα tagines είναι ευέλικτα. Από κλασικά πήλινα μοντέλα μέχρι μοντέρνες εκδόσεις με βάσεις από χυτοσίδηρο, υπάρχει κάτι που ταιριάζει σε κάθε ανάγκη. Και είναι επίσης ένα οπτικό χαρακτηριστικό – φυσικά ή γυαλισμένα σε χρώματα όπως το κόκκινο φούρνου.

Συνταγές Tagine από το 1001 Nights

Από Μπούτι αρνιού με βερίκοκα και σταφίδες, Κοτόπουλο με αλατισμένα λεμόνια έως ότου Ταγινάκι λαχανικών με κολοκύθα και ρεβίθια ή Ψάρι με χερμούλα – η ποικιλία των συνταγών tagine είναι απεριόριστη. Ιδιαίτερα δημοφιλές: Ρας ελ Χανούτ – το τυπικό μείγμα μπαχαρικών ταγιν με κανέλα, κύμινο και κόλιανδρο.

Η προετοιμασία είναι απλή: στρώστε τα υλικά, βάλτε το καπάκι - το ταγινέ κάνει τα υπόλοιπα. Ιδανικό για χαλαρές βραδιές με οικογένεια ή φίλους.

Ανακαλύψτε το tagine σας τώρα

Στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα θα βρείτε αυθεντικά και μοντέρνα tagines, ασορτί βιβλία συνταγών και αρωματικά μπαχαρικά. Είτε ψάχνετε για ένα μεγάλο ταγινάκι με διάμετρο πάνω από 31 εκατοστά είτε ένα πιο εύχρηστο μοντέλο για να ξεκινήσετε - θα το βρείτε σε εμάς. Φέρτε την αίσθηση του Μαρακές στην κουζίνα σας και απολαύστε τις διαφορετικές γεύσεις του Μαρόκου!